Подскажите можно ли как-то реализовать уведомление в телеграмм когда скрипт оффлайн или был принудительно завершен? Если допустим сервер на котором он установлен был отключен.
Можно.
Поместить скрипт в Игнорировать ошибки, а в if WAS_ERROR добавить действие отправки сообщения в телеграм. Инструкция по созданию бота в описании к действию достаточно подробная
