Разобрался самостоятельно.
Для тех, кому будет интересно, ну и на будущее.
Request Payload - это просто текст в post-data. Т.е. он отправляется не в формате параметр-значение, а просто как текст. В моем случае все параметры и значения были заключены в этом тексте. Думаю, в большинстве случаев у всех будет так. Обработчик на сервере этот текст кушает и парсит на значения.
В моем случае текст разделялся строчкой boundary, состоящей из набора символов латинского алфавита обоих регистров и цифр. Сперва, мне думалось, что эту строку нужно генерировать, но, как оказалось, можно просто повторить одну из предыдущих. Она работает как простой разделитель. Также эта строчка была указана в заголовке content-type.
Ещё читал, что иногда вышеописанный текст отправляется в формате json.
Если ещё будут вопросы - пишите тут или в лс. На тему подписан.