Проверить переменная - число или строка. Если к значению переменной добавить кавычки, то вероятнее всего сработает. У самого такая же проблема с json в блоке Node.js.
@viktor Вообще с json намного удобней работать как с объектом, чтобы приоброзовать его на использовать JSON.parse. Но если все же хочется регуляркой то тогда JSON.stringify использовать не надо, так как это служит для приоброзования объекта в json. А ответ приходит и так в нем