Изменить свой ip ты можешь с помощью прокси. Соответственно если нужно чтобы запросы шли с разных ip, нужно много этих прокси. Тут уже много будет зависеть от задачи.
Как вариант можно где-то раздобыть большое количество проксей, и с помощью методов баса считывать и использовать один случайный, далее по необходимости менять его
Как уничтожать/разустанавливать переменную?
-
Попробуй через это
https://javascript.ru/delete
не уверен что получиться но нужно пробывать
Или же присвой переменной значение false а после проверяй на него
можно так же попробывать присвоить null
https://developer.mozilla.org/ru/docs/Web/JavaScript/Reference/Global_Objects/null