@UserTrue Действительно сработало. Записало text в кодировку UTF-8 BOM. Только из шаблона как оказалось надо ставить опцию "Дополнительная обработка..." иначе будет просто UTF-8. Спасибо за это простое решение!
Как добавить переменную в базу через исходник скрипта
-
Если использовать кубик вставить запись то в исходнике скрипта появляется такая строка

если через режим записи вставить переменную то она отображается в исходнике (на моем примере это VAR_DATA)
"" это пустое поле , которая заменяется названием переменной
Если в ручном режиме через блокнот редактировать и добавить туда переменную она не отображается в режиме запись. Интересно почему ?
Пришлось пойти на такое извращение из за того что нужно добавить штук 1000 переменных в базу и в ручном режиме через режим записи это просто адская работа