да, верно, блок "установить прокси" с пустым значением. Таким же способом можно отключать прокси для определенных УРЛ или наоборот проксировать только их.
@playful кокретно про это нету, но можно посмотреть видео о работе с БД и уже на этой основе делать что-то свое =) или делать запись в обычный txt файл.