Я рекомендую голову не ломать этим.
Воспользуйтесь онлайн генератором https://easycodeforall.com/generate-jsonpath.html он вам выдаст все ключи.
Со временем попользуетесь и поймете как это работает. Лично я так и изучил работу JsonPath
При каждой записи проверяйте количество элементов в списке, затем поставьте условие "количество элементов > 100", внутрь условия поместите действие "Создать список"
