Я рекомендую голову не ломать этим.
Воспользуйтесь онлайн генератором https://easycodeforall.com/generate-jsonpath.html он вам выдаст все ключи.
Со временем попользуетесь и поймете как это работает. Лично я так и изучил работу JsonPath
И не нужно ничего отрезать, JSON формат может работать как строкой, так и с переносами и пробелами (посмотрите в расширении EditThisCookie).
Вот только не уверен в объединении куков, перепроверьте в обычном браузере.
