БЛ*, ТОЧНО!
(фейспалм аж до затылка)
Дико извиняюсь за глупый (как оказалось) вопрос.
Если выполнить код
log(new Date("2017-01-01"));
То будет ошибка Invalid Date
Когда как в хроме и мозилле вот так

@blackhacker said in Баг с парсингом даты из строки:
log(new Date("2017-01-01"));
Потому что эти форматы даты поддерживаются начиная с ECMA5
https://developer.mozilla.org/ru/docs/Web/JavaScript/Reference/Global_Objects/Date/parse