Я понимаю что я могу перед этим действием определить обычную переменную равной глобальной и уже так ее использовать, но почему там нельзя использовать сразу глобальную переменную мне не понятно.
Ну видимо на то есть технические причины ) У вас есть инструмент, у инструмента есть свои возможности и свои ограничения ничего не поделаешь.
Есть куки нужно каждый раз когда запрашиваю их менять дату посещения сайта на месяц в перед.
на форумах все скидываю js код но я не бум бум в нем) может кто расказать как быть?
Куки BAS работают только в BAS. Здесь они представлены в виде json строки, вам необходимо в цикле перебрать массив в объекте