если заранее не известно какая кодировка в файле, используйте node.js и две библиотеки chardet и iconv-lite, сохраняет в utf-8, чтобы абракадабры не было
код для node.js
Замена текста регулярками
-
@denanotherday текст беру из файла, надо вырезать из него куски текста, найденные по регулярному выражению